芝士回答來自: 芝士回答 2021360問答-08-20

1、沒有把

名呀居古減初品背外

握好火候，烤箱溫度沒設定好導致蛋糕沒烤熟；

2、

求開步況技精

蛋白沒有打製好，蛋糕糊

打發過度，打製好的蛋白

和蛋黃那一部分沒有攪勻；

3、

團異口品

蛋糕配方比例不當

制排六爭某封

，液體（如雞蛋、油、水等）佔比太多。蛋糕做法如

下：主料：雞蛋（去皮）168克

、低筋麵粉65克、白糖33克、純淨水22克輔

料：鹽1克、白醋3滴1、準備

原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋。2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，裝在兩個盆中。3、蛋白中加入20克白糖，蛋黃中加入13克白糖。

4、蛋黃盆中加入純淨水22克，用刮

幫首村汽藥溶

刀攪拌均勻。

5、再加入過篩的低筋麵粉。

6、攪拌至無

存調動鐵全見九似又

乾粉的狀態備用。

7

、蛋白中加入鹽和白醋。

8、用電動打蛋器打至乾性發泡的狀態。

9、取三分之一蛋白入蛋黃盆中，輕輕攪拌均勻。

10、再將蛋黃盆中的麵糊倒入蛋白

盆中，輕輕攪拌至麵糊

光滑、均勻的狀態，注意此時不要

消泡哦，烤箱要提前預

熱，上火185度，下火180度。

11、攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，

值

在桌面上震幾下震出氣

四

泡，放入預熱好的烤箱，烤制20分鐘，表面上色均勻

，用牙籤插入沒有溼粉帶出即

可出爐。

12、成品。