匿名使用者2014.03.18 回答

丹麥花式麵包

材料：高筋麵粉180克，低筋麵粉20克，乾酵母1又1/3匙，溫水105ML，糖1大匙，鹽1/2小匙，蛋1個，片狀瑪淇淋100克。

1、麵糰部分和好，揉至均勻光滑，蓋好放溫暖處發酵30分鐘。

2、桌上撒些麵粉，麵糰擀成長方形。

3、瑪淇淋放中間，兩邊麵皮往中間包，介面捏緊，包好放入冰箱醒發20分鐘。

4、取出麵糰擀開，三折，放冰箱醒發10分鐘以上。再擀開，三折，醒發兩次（共折三次），然後取出擀成0。3釐米左右的薄片。

5、發酵15分鐘，再整型，整完型後放溫暖處最後發酵35-40分鐘。

6、烤箱預熱190度，烤15分鐘。

自做花式麵包

材料：

高筋麵粉500g， 砂糖 40g，鹽 7g，水，酵母10g，黃油 40g， 牛奶一杯，蛋汁少許

做法：

先取25克麵粉和水125克混合，用小火加熱直到麵糊有氣泡，冷卻待用

將所有材料混合，倒入已冷卻麵糊，攪拌之均勻，靜置1小時。

把麵糰做成自己所愛之形狀，我這次做的是加入腸仔，火腿芝司，還有吞拿魚加沙律醬，再靜置50分鐘左右， 烤前先塗一層蛋汁，烤箱180度，30分鐘左右就可以了。

全麥花式小麵包

生活實在是沒有什麼新鮮的，只有烤箱能夠讓平凡的生活中新增一絲絲的快樂和期待：）

我的第一次的麵包出爐了

材料：（異海JJ的方子）

酵母粉2tsp

溫牛奶120ml

奶油 48g 細砂糖50g 鹽3g

全蛋2只（一隻是刷麵包使用，另一隻做為麵糰用料）

高筋麵粉200g 低筋麵粉40g

步驟：

1。牛奶溫熱，把酵母粉溶於溫牛奶中，不可超過40度，不然可憐的酵母就被燙死了。

2。把糖鹽及奶油一起打到松發（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了），加入蛋攪拌均勻，

3。最後把酵母奶及打松發的奶油和粉類一起攪拌，麵糰開始非常溼，千萬不要就放棄操作哦：）我揉了快一個小時。。。

4。發酵到麵糰變大1倍，之後取出，稍微揉下，準備再次發酵

5。把麵糰分成小團，烤箱預熱100度後熄火，放盆沸水在裡面，二次發酵（我大概用了20分鐘）

6。加入喜歡的材料，做成麵包雛形，放入剛才的烤箱裡在過個15分鐘，到麵皮完全沒有彈性（以手指輕觸，不回彈）

7 刷上全蛋液，烤箱預熱180度，約18分鐘左右即可。

熱心問友2014.03.18 回答

愛心麵包