L歐尼 2021-07-23

具體原因有如下

，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應會生成茶紅素或者茶褐素。無論是茶紅素還是茶褐素看起來都是紅色或者深紅。所以會變成紅色。

除了茶黃素會氧化之外，茶中的茶多酚也會與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重

，茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來就會發紅，這個時間比較短，還沒有等茶涼，就會變紅。

摻雜了或非茶葉等物質，也就是說茶中含有雜質。

，與茶的種類有關：一般來說綠茶出來的水會偏綠一點，鐵觀音出來偏黃一點，茉莉花茶出來的也偏綠色

，與製作過程有關：如果在“殺青”這道製作工藝中沒有使用得當的方法也會出現茶水變紅的現象。

關注職業教育 2021-07-23

綠茶為什麼會變紅

1、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）

2、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質）

3、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）。

粘旺z 2021-07-23

茶葉透過潮至發酵出來的紅茶是好茶，喝了以後對身體是有益的。而綠茶放久了，變成紅茶了這種所謂的紅茶是變質了，也就是腐敗了，如果喝了對身體是有害的。

喵喵的蘑菇 2021-07-22

1、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）

2、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質）

3、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）。

中國茶城普洱 2021-07-22

當年的綠茶泡出的水是透明綠色的，第二年綠茶泡出的水是紅色的，因為綠茶放到第二年，綠茶會自然發酵，發酵後茶泡出的水就變成紅色的，綠茶和發酵後的綠茶泡出的味道是不一樣的。