油炸酥嫩金槍魚的做法,油炸酥嫩金槍魚怎麼做
- 2022-06-06
食材
主料
冰凍金槍魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
半個
麵包糠
適量
黑胡椒粉
適量
料酒
適量
麵粉
適量
步驟
1。金槍魚解凍洗淨後,放入鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時以上。
2。將醃製的金槍魚倒掉多餘的水分,拌上面粉。我手邊沒有面粉,只能用澱粉代替了。用麵粉粘性更好炸著更香。
3。將雞蛋攪勻,金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗裡拌速度更快。
4。將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠裡滾一滾。
5。不粘鍋裡放入適量的油,燒熱後魚放進去 煎即可。
6。感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香,魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺,其他的小刺軟小炸了就酥了,魚肉剝離很方便,吃的非常過癮。
小貼士
炸的時候油不用放很多,將鍋子偏著保證魚身在油裡就行了。
食材
主料
金槍魚
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1。將魚殺好
2。洗乾淨並切好用鹽和姜醃製一會
3。放入油中開始煎
4。翻一邊煎
5。加入點水避免糊了
6。裝盤
小貼士
不能煎太老