施雲亭99 2021-09-02

麵包通常在常溫下可以儲存2-3天作用，時間久了影響味道口感，但是是可以冷凍的，但是不能放太久，一定要用保鮮膜包好。

不同的麵包保質期不同：

一、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包） 保質期：1天

這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的腐敗。

熱加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是和麵團一起整形放進烤箱去烤的），即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天（澱粉的老化），而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。

冷加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麵包、一些沙拉麵包）必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。

二、一般甜麵包、土司麵包（不含餡）（如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包） 保質期：2-3天

甜麵包的保質期相對較長，在保質期內，麵包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麵包依然會比較鬆軟（前提是你的麵包真的做好了哈）

三、含餡麵包、含餡土司（如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司） 保質期：2-3天或1天

雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料（如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡）的麵包，可以儲存2-3天。含肉餡（如雞肉餡）的麵包，只能儲存1天。

四、丹麥麵包（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天

丹麥麵包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麵包（如金槍魚丹麥麵包）保質期同樣只有1天。

五、硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時

硬殼麵包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麵包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麵包，外殼會像皮革般難以下嚥。即使重新烘烤，也很難回覆剛出爐的口感。注意：硬殼麵包的儲存不能放入塑膠袋，而要放入紙袋。

六、貝果 保質期5-6天

製作簡單、口感獨特的貝果麵包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。

六、重油麵包（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月

重油類的麵包因為高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這麼長了。

第一個百萬 2021-12-14

蛋糕店這種麵包儲存時間常溫不超過一天，冷凍可以儲存一週。

慕桖甜恬FP 2021-12-06

蛋糕店這種麵包不吃的話如果是在家裡夏季可以儲存三天左右，如果是在秋冬季節可以儲存一週左右的時間。

韋小寶TY 2021-12-18

用料

高粉 350g

細砂糖 63g（可減10g）

酵母（推薦日清酵母，比燕子更加好用） 4g

奶粉 21g

鹽 3g

牛奶或者水 112g

淡奶油 98g

雞蛋 約53g（正常大小一個）

黃油 15g

沙拉醬 適量

番茄醬 適量

蔥花 適量

馬蘇裡拉芝士 適量

超軟蔥香芝士包（淡奶油麵包體）的做法

把麵包體的除了黃油以外的所有材料按照先液體後固體的順序放入麵包桶，啟動麵包機和風程式，10分鐘後放入黃油。超軟蔥香芝士包（淡奶油麵包體）的做法 步驟1

待麵糰在麵包機內完成第一次發酵（和風程式還剩下1：30分的時候）取出麵糰，稍微排氣，稱重均分12份（大概每個55g），滾圓放入麵包託。可以包入餡料，肉鬆、火腿、培根等。覆蓋保鮮膜在烤箱內進行二次發酵（在烤箱內加入一碗熱水，啟動烤箱發酵功能10後關閉，讓麵糰在烤箱內發酵30分鐘到兩倍大）超軟蔥香芝士包（淡奶油麵包體）的做法 步驟2

二發完成後，取出麵糰預熱烤箱200度。在麵糰上擠上沙拉醬、番茄醬（今天忘了），再撒上蔥花，放上芝士碎（可以切成片）超軟蔥香芝士包（淡奶油麵包體）的做法 步驟3

預熱好烤箱放入麵包胚，180度烤15-20分鐘（視大小和各家烤箱不同適當變化）我家烤箱上火比較溫柔，我需要上火200度下火180度烤15分鐘，這樣上色合適麵包底也不會焦硬。超軟蔥香芝士包（淡奶油麵包體）的做法 步驟4

出爐了開吃咯！趁熱最好吃，冷了這個麵包也不會硬，好吃停不下來。

水秋梵暢061 2021-09-02

儲存時間越久說明裡面含的防腐劑越多。儲存時間短的新增劑少。