34aare 2021-04-27

豬肉白菜燉粉條

主料：

豬五花肉，肉皮，粉條，白菜半顆

輔料：

鹽少許，生抽，老抽，姜少許，蔥少許，油少許，五香粉少許，八角2粒

做法：

1。 將五花肉切成小塊，炒鍋上火燒熱，放上食用油，爆香蔥姜；

2。將切好的肉和肉皮放進去翻炒至變色，將五花肉裡的油份逼出來，放適量生抽和老抽繼續翻炒；

3。放入熱水，蓋住肉即可，放兩粒八角，蓋上鍋蓋，大火燒開後放適量五香粉轉中小火慢燉至肉熟，放進切好的白菜段，翻炒斷生；

4。放適量鹽，白菜本身含有水份，很快就會出一部分水，稍微燜一下，喜歡把白菜燉爛點可以多燜一會兒；

5。將泡好的粉條放進鍋裡，如果水份不夠，可以加一些熱水，微燉，粉條熟了就可以了，粉條含澱粉，要多注意不要糊鍋底~

除了這道菜，阿遠還想到了，曾經吃過一回，就還想吃第二回的腐乳扣肉這道菜！

答應我，沒吃過的朋友一定要嘗試做起來~

食材：

帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊

腐乳汁、豆腐一塊

步驟：

1、把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裡即可撈出，放涼

2、把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加適量的水，碾碎腐乳

3、炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊，炸到肉皮稍微硬硬時撈出

4、把炸過的肉塊切成均勻的肉片把肉片放碗裡倒入調好的腐乳汁，用手抓勻

5、拿一個碗，然後肉皮朝下襬放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。

6、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可。

兩道菜的製作步驟都不難，大家都可以在最近的時間學起來 ~