橘子樹開花的季節 2021-04-23

對於甜品，我想說可能對於很多女孩子都是沒有抵抗力的，她們也都是非常喜歡吃的，現在這一款閃電泡芙也是非常的美味，吃起來也是。非常的好吃，它的製作方法，它的原材料要準備黃油。細砂糖，鹽，低粉還有雞蛋水牛奶，細砂糖，蛋黃，第一粉，玉米澱粉，香精，淡奶油。香草巧克力醬，巧克力樹葉 這個配料也是非常的多的，因為做起來它的步驟也是相當複雜的，但是也是非常的美味 。

一、用低筋麵粉放到篩子裡篩一遍，然後雞蛋打散備用，把水，鹽，糖，黃油切成小塊兒，倒入容器內，然後小火加熱。到融化，但在很沸騰的時候就要離開火了 將篩過的麵粉倒入剛剛融化的黃油裡面，攪拌的沒有顆粒狀就可以了 。

二、將攪好的麵糊放入火上面繼續加熱，然後不斷地攪拌，隨後再離開火，再將蛋液分亮的加入，每次加入的蛋液都要攪拌的吸收好， 然後將麵粉刮成變成三角狀，緩緩滴落就可以了 。

三、將麵糊倒入裱花嘴，然後重疊大概11cm的長條，放到預熱的烤盤中，然後再拿到烤箱以180度。到35分鐘烤成金黃色，取出來涼涼，然後再將香草奶醬，蛋黃用打蛋器打至濃稠，顏色稍微變白，然後再滴入篩入低筋麵粉和玉米粉混合，再將打蛋器輕輕的攪拌均勻。

牛奶加入沙糖放入火上燒至沸騰，然後再倒入1/3的大壺裡面，編輯到班邊攪拌，防止結塊兒 攪好的麵糊再倒回剩餘的牛奶中，加入幾滴香草精，攪拌均勻，用小火加熱不停攪拌，攪拌濃稠的時候就關掉火，然後將雞蛋清打發，不停的攪拌至細膩光滑，冷卻後蓋上保鮮膜，放入冷藏室裡面冷藏，淡奶油打發後可以保持紋路把蛋清混合攪拌均勻的香草奶油餡兒給做好 泡芙底部戳一個口，把香草奶油餡兒倒入小圓孔內就可以了 。

廣州優美西點烘焙學校 2022-03-15

用料

水 80ml

牛奶 100ml

奶油 75g

鹽 4g

糖 4g

麵粉 100g

雞蛋 3個

閃電泡芙麵糊（PH）的做法

將水，牛奶，奶油，鹽，糖加入鍋中，煮開即離火。

points： 煮的過程中要不斷攪拌防止糊鍋。

一次性加入麵粉，不停的攪拌至無干粉，然後攪拌至麵糊變得平滑。

points： 此過程是離火狀態。

開中小火，將2中的麵糊邊煮邊攪拌，反覆按壓檢視有無干粉，顆粒。

檢查麵糊是否ok： 麵糊不粘鍋，並且在鍋底留有一層薄膜

將麵糰取出放入乾淨的盆中，分次加入3個雞蛋攪拌均勻（這裡我只用了2個半的雞蛋）。

points： 務必要在前一顆雞蛋完全混入後再加入下一個雞蛋

當面糊呈現綢帶狀或者提起麵糊呈倒三角就表面泡芙麵糊已好

之後裝入裱花袋，擠成長條狀就可以了。

然後放入烤箱中層-170°，20分鐘（ACA的烤箱）

你真的好嘛001 2021-04-23

和普通泡芙一樣非常的簡單，準備麵粉放入黃油，各種調味品牛奶等等進行打發，然後去烤制，一半的時候，拿出來擠入奶油，最後再做成閃電的造型就可以了。

春季的風啊 2021-04-23

這個我也不知道，因為我平時不愛吃泡芙，所以我不知道它的製作步驟是怎樣的。

go我的世界誰懂 2021-04-23

這個我不是很清楚，我平時不怎麼愛吃甜點，對這方面也不是很瞭解。