芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-13

用涼水和麵，以下是年糕的做法。

主料：粘米粉240克、糯米粉120克、水（兩種粉合計量的70%）

輔料：牛奶一點點，可以不加

步驟：

1。粘米粉和糯米粉攪拌均勻，水中加點鹽攪拌後倒入麵粉中

2。揉成粗麵團，醒5分鐘（太乾可以加點水，我加的牛奶）

3。分成51克每個的麵糰，一共可以做12個

4。每個糰子揉圓後，醒5分鐘

5。整形後放入鍋中，鍋底放涼水，水開後轉中火繼續蒸20分鐘。

6。涼後可以用保鮮膜裹好，放入冰箱儲存幾天，隨吃隨取。