禹州婚慶 2021-08-08

一、紅蓮子去皮方法：

1、蓮子洗淨（不要事先浸泡）放入冷水鍋中煮沸。如圖所示

2、很快水度煮開了。如圖所示

3、倒入適量的小蘇打（實際上大約3－問5克）。這時，快把鍋翻過來，關掉暖氣。如圖所示

4、剝離效果非答常顯著。不到一分鐘，蓮子皮的紅衣就掉了很多。如圖所示

5、中、低熱翻3－5分鐘（多煮可加快剝皮速度）。如圖所示

6、這是煮好的蓮子。把水倒出來，用冷水仔細沖洗專。面板上只有薄薄的一層。如圖所示

7、雙手在自來水下洗淨，整個剝皮過屬程只需幾分鐘。如圖所示

8、蓮子乾的皮去掉了。如圖所示

二、蓮子品種

1、湘蓮

湖南湘潭的湘蓮；呈橢球體，皮色淡紅，皮紋細膩，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟的蓮子豎向對接總長度為一寸，故稱“寸三蓮”。湘蓮肉色乳白，子葉間空隙小，蓮芯（胚）直，具清香味，適宜機械化去殼、去芯。

2、建蓮

建蓮福建省建寧縣特產。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，歷史上建蓮被譽為“蓮中極品”。中國國家地理標誌產品。建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效。

3、宣蓮

宣蓮，浙江省武義縣特產，發源地在宣平西聯鄉壺源村，始種於唐朝顯慶年間（656～660），以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、藥用價值高而著名。清嘉慶六年（1802年）列為朝廷貢品。

4、白蓮

廣昌白蓮，江西省廣昌縣特產，中國國家地理標誌產品。廣昌縣自古以來就被稱為“蓮鄉”，白蓮的種植和加工歷史悠久，品質突出，具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點。

屠芹gp 2021-08-08

蓮子去皮，除了上面常見風兒以外，還可以把蓮子放在清水中浸泡，浸泡3到5小時以後，蓮子的外殼就會膨脹，與裡面的蓮子自然脫離，這時用手輕輕一剝就能把蓮子皮去掉。

lihuili1987129 2021-08-08

順著蓮蓬頭的邊緣，把蓮蓬頭上帶有蜂窩狀突起的一側全部取下來，這時就能看到裡面的蓮子，但現在的蓮子還包有一層白色的纖維狀薄膜。

把裡面的蓮子，取出以後，用手把它表面白色的纖維狀薄膜去掉，然後再去除它外層的綠殼白白胖胖的蓮子就去掉皮。

關注職業教育 2021-08-08

1、幹蓮子去皮時可以直接放到清水中浸泡，浸泡時間不能少於二十四小時，在浸泡以後蓮子會膨脹，而且它的外皮也會軟化，這時取出再用手輕輕一剝，它的外殼就能去掉。

2、蓮子的外皮去掉以後裡面還有一層紅色的薄皮，在食用以前這層薄皮也要去除，去除時可以鍋中放清水，加熱以後把蓮子入鍋煮一會，煮好以後取出放到冷水中浸泡，在熱脹冷縮的作用下，裡面蓮子與紅皮就會自然剝離，用手直接把紅皮去掉，得到的就是白白胖胖的蓮子了。

國寫85b 2021-08-08

用手指撕啊，再不行就用牙咬啊。只要想吃，就一定會有辦法的。