遍體鱗傷的過客2010.06.06 回答

淹雞蛋的時候在鹽水裡放一點白酒，淹出來的雞蛋不僅味道很好而且個個都是紅心的！

Distant savior2010.06.18 回答

首先你弄錯了一個問題，那就是一般都醃鴨蛋，而不是雞蛋。

醃鴨蛋很簡單，把鴨蛋洗乾淨，用鋼絲球刷，之後放進罈子裡，之後買鹽，把鹽用開水化開後放涼，最後倒進罈子裡，裡面可以放一些白酒，花椒大料提味道！

爪爪°2010.06.06 回答

首先把雞蛋洗乾淨晾乾，

按照10斤雞蛋1斤鹽的比例，

把適量的花椒，黃酒，等量的鹽放入鍋裡

加水煮開後倒出，冷涼，

把晾乾的的雞蛋放入罈子裡

倒入冷涼的水，

以漫過雞蛋為準，

這樣過一個多月就能吃了。

還有一個辦法，將雞蛋先沾白酒，再沾一層鹽，放入塑膠袋密封。10天后

即可食用。