墨山鄉人2017.09.14 回答

關於家常東北蒸肉怎麼做好吃，蒸肉的3種做法的介紹



一、梅菜蒸肉怎麼做



老抽，冰糖，八角，桂皮，蔥姜，鹽，油，白酒。五花肉，梅乾菜，生抽，

1、梅乾菜浸泡一夜後洗去泥沙，蔥切段，薑切片備用；2、五花肉洗淨後加入蔥姜，桂皮，八角，白酒，放入砂鍋中，大火燒開後轉小火；3、燉煮20分鐘後趁熱抹上老抽上色；4、炒鍋中放油，肉皮朝下，放入鍋中慢慢煎，煎至肉皮金黃，出油後撈出；5、利用底油將梅乾菜抄一抄，到少許煮肉的肉汁，放入少許生抽，醬油，冰糖，鹽調味，燜煮15分鐘；6、將建好的肉切成片，肉皮朝下排入碗中，將煮好的梅菜放再上面；7、放入高壓鍋中，蒸上氣20分鐘左右，出鍋後濾出肥油，倒扣碟中即可。

二、東北蒸肉怎麼做



食材準備

五花肉，姜五片，大料2個，蔥3段，醬油適量，鹽適量。

方法步驟

1、將蔥，姜，大料洗淨和五花肉一起入鍋煮半小時後加少許鹽再煮10分鐘；

2、將煮好的五花肉撈出切成薄片，排入盤中；

3、淋上鋪滿盤底的醬油，撒上薑絲，蔥花，蔥段；

匿名2017.09.13 回答

主料：五花肉

輔料：紅黃椒、檸檬、木耳、白菜心、生菜、黃瓜

調料：鹽、高湯精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料

烹製方法：

1、將五花肉洗淨後放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入

料酒、老抽、糖、高湯精、肉湯調勻淋在肉上，蒸熟即可；

2、將各種蔬菜洗淨切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、鹽、高湯精、

白糖、香油、檸檬汁拌勻即可。

特點：肥而不膩，清淡爽口。