匿名使用者2022.07.03 回答

大火迅速煮沸，然後用小火維持。大火煮沸的目的是讓餃子迅速升溫到水的沸點，小火維持沸騰的目的就是保持溫度不降低。

水沸騰後用大火就沒有意義了，溫度不會升的更高，只會讓更多水沸騰而已，所以燒開後用小火就可以了。

匿名2016.11.24 回答

大水燒開，小火煮。因為液體沸騰時溫度不變。這樣做可以節約燃料！

再看看別人怎麼說的。

匿名使用者2012.11.10 回答

先用大火煮再用小火煮

匿名使用者2012.10.13 回答

小火