芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-16

食材明細

麵粉、牛奶、糖、油。

1、半斤牛奶，糖兩勺，雞蛋一個。攪拌均勻。牛奶稍微熱一下，也不可以太燙。

2、我用的勺子就是普通吃飯的勺子。兩滿勺。

3、一次就只倒一點點。

4、攪拌成小顆粒狀。倒一點，攪拌！倒一點，攪拌。

5、第一次的麵粉有點少，我又加了一點乾麵粉。

6、倒一點點混合液，攪拌。重複3，4的步驟。

7、這一步就是最終的目的：和一塊比較硬的面。不同的麵粉吃水性不一樣。你可以逐步加入麵粉。

8、過一會兒，這個時間可長可短。靜置一夜。

9、第二天早上，把麵糰分成大小差不多的六小塊。揉成小麵糰。

10、用擀麵杖把小麵糰擀成比較薄的面片。

11、壓面機放2檔。

12、把面片壓的比較薄一點。

13、壓面機放5檔。

14、5檔，攪成更薄的面片。

15、然後把面片壓成麵條，我用的是比較寬的那一種。苗條太細，會覺得有點油。

16、油熱後，順著放入油鍋。

17、調中火慢慢炸制。

18、我用的油量小，所以，當看見下面微黃的時候，翻個面。

19、這就是翻過來的圖片，繼續炸一小會兒。炸制兩面金黃。撈出！