蒸熟了的棗曬乾是不是就破壞了棗的營養了。。。 蒸熟了的棗曬乾是不是就破壞了棗的營養了 展開

xinxin6122018-04-12

紅棗還是煮熟了吃好。

棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。常吃的有鮮棗、幹棗和蜜棗3種，這3種棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，但不耐儲存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便儲存，可以將鮮棗曬乾製成幹棗。但棗曬乾後，不僅丟失了其中的水分，還少了溶於水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是儲存的另一種方式，但蜜棗中的營養損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞了。

新鮮的棗維生素多一些，但不好消化，容易腹瀉，不可多吃，熟棗易消化吸收，尤其是糖分，中藥中是用幹棗的，具有補氣養血的作用，沒有用鮮棗的，況且中藥多是煎熟吃得。

紅棗的吃法有很多種，可泡茶，可蒸煮，可生吃，也可熬粥煲湯、做羹做泥，專家指出，紅棗的最佳吃法是水煮法。

即入鍋或煲用沸水煮至紅棗酥爛，連湯帶肉一起進食。水煮紅棗既不會改變紅棗的營養價值，又能避免有些人生吃引起腹瀉。

吃紅棗千萬別放過紅棗皮。因為紅棗皮的維生素含量非常豐富，遠高於含糖量高的棗肉。但是紅棗的表皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，不要“囫圇吞棗”，否則會加重胃腸道負擔。

對電腦族和夜貓族來說，紅棗的吃法：可以用三四顆紅棗，加上三四朵菊花、一小把枸杞，以煮沸的開水沖泡飲用，就能起到滋陰明目、補肝腎的功效。

對於消化功能不好的人來說，紅棗的吃法：可以將紅棗打成濃漿，加點熱牛奶衝調，有不錯的安神效果。