SOSO使用者2008.08.04 回答

壽司醋的做法：

白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。

壽司飯的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。

飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）

壽司飯與醋的攪拌時間

1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。

2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置

混事魔王2008.08.04 回答

這種醋在大超市賣壽司的專櫃有賣的

青海女婿2008.08.04 回答

600cc，砂糖：500克，鹽：80克

格桑花2008.08.04 回答

用鹽，白糖，白醋以1：5：10的比例調好，可以再加點酒（最好是白葡萄酒，沒有的話用白酒也可以）也可以根據個人口味多加點白糖。然後用小火熬製，不要熬太久，稍微有點粘就可以了，然後倒進小碗裡備用。

把米飯用電飯包蒸熟了之後不要馬上開蓋，悶10分鐘左右，然後把米飯成進一個稍大一點的容器裡，趁熱的時候加進壽司醋（一碗飯加一勺壽司醋）用成飯的大木勺攪拌按壓直至有彈性。按壓成大飯糰備用，等飯糰涼到比手的溫度略低就可以製作壽司了，要不然會把烤紫菜弄變形的。（熱的飯糰醋的味道可能會比較重，等飯糰涼下來就不會那麼重了）也可以在製作飯糰時加些熟芝麻。