匿名使用者 2013-11-27

低溫烹飪有益健康。 長時間的高溫烹飪，可能會加速食物中的糖分、脂肪和蛋白質等發生反應，生成更多的終末糖基化產物。這種物質會刺激人體細胞產生特定蛋白質，是免疫系統長期處於炎症狀態，並會損傷血管。糖尿病患者常見的多種併發症，與終末糖基化產物過多有關。 低溫烹飪能夠將人體內與飲食相關的終末糖基化產物含量降低33%~40%。 希望能對您的問題有幫助！

匿名使用者 2013-11-27

夏季吃冷飲六忌

由於高溫的影響，人體會產生一系列生理反應，導致精神不振、食慾減退。這時，若能在膳食上合理安排，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養保持平衡，有益於健康。

然而，有的人在吃冷飲時往往不注意衛生，暴飲暴食，以致誘發了許多疾病，如食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等。因此，在吃冷飲時一定要注意：

忌食用過多冷飲

吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，並刺激腸道，使蠕動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間，影響人體對食物中營養成分的吸收。特別是患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃。

忌在劇烈運動後吃大量冷飲。

人在劇烈運動後，會導致體溫升高、咽部充血。此時，胃腸和咽部如突然受到大量冷飲的刺激，就會出現腹痛、腹瀉或咽部疼痛、發音嘶啞、咳嗽以及其它病症。

忌吃不衛生的冷飲

由於大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在攝氏零下170度的低溫下生存。因此，吃了不潔的冷飲，就會危害身體健康，故沒有品牌的汽水或冰棒不可食用。

嬰兒忌食冷飲，幼兒少吃冷飲

6個月以下的嬰兒應絕對禁食冷飲。幼兒的胃腸道功能尚未發育健全，粘膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應，因而不要多食冷飲，否則會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等症狀，甚至誘發扁桃體炎。

老年人慎吃冷飲

老年人消化道功能已明顯減退，對冷飲的耐受力也大大降低，如吃了過多的冷飲，不僅會引起胃腸道消化功能紊亂，還可能誘發更為嚴重的疾病。特別是體質虛弱的高齡老人，最好禁用冷飲。

忌吃不新鮮的冷飲

匿名使用者 2013-11-27

低溫好