zhaoyujie19852016-09-12

板栗最好不要連殼燉，營養成分不容易析出，去殼一起燉雞比較合理

。

原料：嫩雞半隻（450克）

，去皮板栗150克

，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。

作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1

大匙，雞湯1杯。

製作：雞洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。鍋內燒

來自

熱2大匙油，放入

板栗炒至表面變金黃色，盛

出備用。

剩下的油，放入薑片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞塊表面金黃色，肉質明顯

做烈

縮小。倒入料酒1

360問答

大匙煮至幹。放入

炒好的板栗。

放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份

快收幹。放入青蒜白

及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻

炒至熟即可。