醬料

川菜東坡肘子用料主料：豬前肘 1000g配料：小黃米姜或子姜大量辣椒麵和甜麵醬適量泡椒適量花椒適量米醋和香油適量料酒和二鍋頭適量生抽和蠔油適量紅油豆瓣醬適量輔料：蔥姜，鹽...

香煎幹明太魚的做法將幹明太魚放入涼水中浸泡20分鐘，變軟後用廚房紙擦乾明太魚的水份，在有皮的那面，淺淺的切一刀，隔2cm處再切一刀，一直切到尾部將辣椒醬，辣椒麵，糖（10克），生抽，蒜泥（5克）放入一個容器中攪拌均勻，這是煎魚用的醬料取一個...

醬燜河魚的做法材料鮮活嘎魚500克，蔥，香菜，蒜，橄欖油，豆瓣醬，香其醬，蒜蓉醬，老抽，醬油，香油，紅油，色拉油，糖，雞精做法1...

胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食慾...

輔料：酵母2g、泡打粉1g、大蔥2根、清水適量、澱粉適量、食用油適量、料酒適量、黃豆醬適量、甜麵醬適量、番茄醬適量、蠔油適量、白糖適量京醬肉絲夾餅1酵母用清水融化，泡打粉放入乾麵粉中，用酵母水和麵，揉成麵糰後放溫暖處發酵至兩倍大...

主要行業三十六行分別指：肉肆行、宮粉行、成衣行、玉石行、球寶行、絲綢行、麻行、首飾行、紙行、海味行、鮮魚行、文房用具行、茶行、竹木行、酒米行、鐵器行、顧繡行、針線行、湯店行、藥肆行、扎作行、仵作行、巫行、驛傳行、陶土行、棺木行、皮革行、故舊...

黃燜雞醬料製作：鍋上火加底油200克、黃油75克燒熱，再放入幹蔥末50克炒至出香，緊接著放入咖哩粉50克、番茄醬350克、鹽25克稍炒，待出油變紅色時放入高湯350克、花生醬（可先用水稀釋一下）50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5分...

高壓鍋也可以啊，不過要注意好時間，因為蒸時間長了肉質會變老的清蒸生蠔主料500g生蠔配料適量油適量小香蔥適量蒸魚豉油適量蒜蓉適量蒜蓉剁辣椒做法1準備生蠔...

擴充套件資料：由來和發展相傳100多年前的同治年間，祖廟附近的三品樓飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓梁名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳...

擴充套件資料柱侯醬的起源：相傳清朝同治年間，佛山祖廟附近的三品樓飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓梁名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳...

2014年食界玩家率先引進臺灣技術，轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、醃製、裹漿、上粉等多道加工工序，經高溫炸製成熟後，再採用專利脫油裝置進行成品脫油，既保證了轟炸大魷魚肉質軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品...