拍平

糯米用臘湯蒸熟或煮熟（不要爛）再把糯米飯放在盤子裡拍平，起油鍋燒熱，再把油倒掉把拍平的糯米飯放在鍋裡煎...

黃鱔的放血方法/ 步驟：1、用刀將黃鱔的頭切掉2、用一隻手擰著它的尾巴，另一隻手稍稍用力擠它的的身體3、用碗在下面接住血，防止血液流到地面洗好一個酒瓶，把黃鱔放到丁板上，用酒瓶打扁，注意別打到自己的手了，然後用小刀去其內臟...