豬肉發白是怎麼回事，？與飼料有關嗎？

看嚇會不會缺維生素E或者硒除了品種和應激，再有就是用了違禁藥...

為什麼豬肉發白？

豬肉注水後易造成病原微生物的汙染，肉面水質含病型陳王脫綠規封訓原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的汙染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質360問答...

生豬屠宰肉出水是怎麼回事？

宰後肌肉酸化的速度和程度對確定肉質有重要作用，而宰前應激造成的豬肉質量的最大缺陷就是誘發PSE肉...

豬肉太白是什麼原因

所謂”pse肉“就是指瘦肉型豬應激性很強，在宰前處理過程中，會引起這類豬的應激反應，使腎上腺素或其他激素類物質釋放，在肌肉中產生厭氧乙醇，同時因身體上和心理上的應激，體溫升高、PH值降低，引起蛋白質變質從而形成PSE肉...

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