純牛奶能冷藏嗎?
牛奶不能冷凍，因為牛奶不是溶液，是乳濁液，冷凍後會破壞乳化，使牛奶油水分離，如果光從吃的角度上來說還是可以吃的，營養價值也沒有怎麼破壞，就是口感不好...
排骨湯怎麼燉成奶白色 排骨湯白色還是透明好
排骨味澀、性平，具有補中益氣、滋陰潤燥的作用，想要透過排骨湯來補氣血的建議可以在燉排骨的時候在裡面放一些具有滋補作用的中藥，比如當歸、山藥、枸杞、紅棗、桂圓等，可以根據個人的口味愛好來選擇新增...
乳化達到終點時,乳濁液的型別如何變化，如何判斷
參考資料來源：百度百科-乳化參考資料來源：百度百科-乳濁液在這種液體裡分散著不溶於水的、由許多分子集合而成的小液滴...
用麵粉加水是什麼原因媽媽用手能抓住螳螂
根據分散質的顆粒大小不同，分散系可分為溶液、膠體、濁液，濁液又分為懸濁液（固體分散在分散介質中）和乳濁液（液體分散在分散介質中）...
乳化作用在工農業生產生活中有十分廣泛的應用，下列各用途與乳化作用有關的是（ ）①用洗衣粉洗去衣服
乳化是指能夠把油或難溶於水的有機物以小液滴的形式分散在水中，形成乳濁液．乳化劑所起的作用叫乳化作用．一般來說洗滌劑、洗潔精、洗髮水中都有乳化劑，能將大的油汙變成細小的油滴，所以①②③均正確，化妝品一般是乳液形式，在配製時需利用乳化作用原理制...
peg400單硬酯酸酯與peg400單油酸酯有什麼不同
乳化劑是表面活性物質，分子中同時具有親水基和親油基，它聚集在油/水介面上，可以降低介面張力和減少形成乳狀液所需要的能量，從而提高乳狀液的能量...
我想做固體飲料，用的原輔料是葡萄糖和麥芽糊精，...
另外你可以看看一些固體飲料，如豆奶粉、麥乳精、奶茶、咖啡等的配方，在查閱一下相關資料，動手做做看...
牛奶為什麼是乳濁液
首先牛奶是由蛋白質顆粒和其水解產物即各種氨基酸組成的高分子膠體，同時牛奶中含有少量的乳糖小分子膠體，還含有動物性的油脂在水中形成乳濁液，同時還含有極少量的無機鹽在水中形成溶液...
什麼是乳濁液？
不均一，不穩定，放置一段時間後會分層乳濁液是小液滴分散到液體中形成的混合物，比如油與水混合乳濁液（emulsion）一種液體很細的分散於另一種（或數種）與之互不容的液體中所形成的乳狀液乳濁液的性質：分散質粒子的直徑大於100nm，為很多分子...
洗滌劑去汙的原理是什麼？是乳化作用嗎？
不是乳化，是相似相容原理，洗滌劑的主要成分是十二烷基納，該分子一端是離子型（親水），另一端是烷烴（疏水），烷烴端可以吸附汙漬，由於分子的特殊性，會把汙漬包圍起來形成一個球狀，內部是汙漬疏水...
為什麼泡牛奶時,奶粉不能完全溶解,產生一粒粒"籽"?
誒 讓本大神解釋吧 奶粉就是有再多的水也不會完全溶解 物質在水中行成的分散繫有溶液，膠體，懸濁和乳濁液 奶就是一種乳濁液 奶粉不溶於水只是行成微小顆貳浮躥簧訥毫寸桐丹昆粒分散在水中 這也是為什麼要搖一搖奶粉才能泡開 溶液必須是透明的 不用搖...
常用的乳化劑有哪些
我國允許使用的食品乳化劑主要分為四大類，分別是多元醇脂肪酸酯類、磷脂及其衍生物、鹽類和其他種類，其中品種和消費量最多的是多元醇脂肪酸酯類...