關於炸東西的油溫控制
炸食物時，如何測量油溫是不是打到自己想要的溫度，有兩種方法①常做飯的人直接把手放在離油鍋一尺的位置，油溫會烤手就差不多了，②第二種適用於新手和掌握不好油溫的人，就是拿一塊薑絲或者一個蔥段，在覺得油溫差不多的情況下，將蔥段或者薑絲先放入油鍋中...
為什麼我做得拔絲土豆不拔絲呀。。。？？ 我的糖一直沒有炒成糖漿是為什麼啊。。最後的糖都是一塊一塊的。
第一種方法：熬糖的時候在鍋裡放一點油，起潤滑作用讓糖在熬製的過程中不沾鍋，然後小火慢慢熬製，等糖完全融化放入食材翻炒均勻即可出鍋...
拔絲芋頭怎麼做
（油、白糖的比例一般為1：4）油稍熱即放入白糖，小火用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避...
怎樣才能做出相當好的拔絲蘋果或拔絲香蕉！
拔絲南瓜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 胃調養食譜 美容菜譜 防癌抗癌食譜口味：甜味工藝：糖溜 拔絲南瓜的製作材料：主料：南瓜300克輔料：雞蛋50克，芝麻15克，小麥麵粉50克，澱粉（玉米）35克調料：白砂糖150克，香油10克，色拉...