蛋片

拔絲山藥丸子的做法菜系及功效：家常菜譜低溫環境作業人群食譜營養不良食譜工藝：拔絲拔絲山藥丸子的製作材料：主料：山藥400克輔料：雞蛋黃50克，小麥麵粉50克調料：豬油（煉製）150克，白砂糖500克，香油2克拔絲山藥丸子的特色：丸子...

水燒開後，將火調成微火，將調好雞蛋的碗拿在手中並在碗的正中部位橫放一雙筷子（此舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導流入湯中的目的），然後適當傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關火...