脂酶

膽鹼酯酶（ChE或CHE）：可以分為乙醯膽鹼酯酶（acetylcholinesterase）和假性膽鹼酯酶（pseudocholinesterase），前類亦稱真性膽鹼酯酶，主要存在於膽鹼神經末梢突觸間隙...

例如，人類胰臟脂酶（human pancreatic lipase）是人體消化系統中降解脂肪的主要酶，它就作用於食物油脂中的甘油三酸酯，將其轉化為甘油單酯和脂肪酸...