宴會的發展趨勢
宴會的營養化趨勢具體表現形式主要是根據國際、國內的科學飲食標準設計宴會菜餚，提倡根據就餐人數實際需要來設計宴會，要求用料廣博，葷素調劑，營養配伍全面，菜點組合科學，在原料的選用、食品的配置、宴會的格局上，都要符合平衡膳食的要求...
八大菜系都叫什麼名字,以什麼地名命名的!具體各大菜系的特點,口味
由於後來浙江菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚菜匯於江蘇，同時烹飪界習慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區菜餚稱為江蘇菜，這樣，淮揚菜成為單以揚州、淮安為中心，以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區的地方風味菜...
靠山吃山,靠水吃水體現了什麼哲理
所謂“鄉土菜”即是在一定的地域內，利用本地所特有的物產，製成具有鮮明鄉土特點的民間菜，它是中國老百姓飲食區域性的體現，是地方菜的根基，是中國菜的源頭，可以說“鄉土菜”無論是過去，現在，還是將來，在人們的飲食生活中都佔有極其重要的地位...
中國各地有哪些有名的麵點小吃?
（一）京菜：北京菜融合了漢、蒙、滿、回等民族的烹飪技藝，吸取了全國各主要地區風味特色，納入山東風味並繼承了明清宮廷菜的精華，形成了自己的特殊風味，以炸、涮、爆、烤、扒為主，以清脆、香酥、鮮美為特色，味醇濃厚...
中國8大菜系的招牌菜與其特點？
由於後來浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚菜匯於江蘇，同時烹飪界習慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區菜餚稱為江蘇菜，這樣，淮揚菜成為單以揚州、淮安為中心，以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區的地方風味菜...
中國8大菜譜哪8種?
由於後來浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚菜匯於江蘇，同時烹飪界習慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區菜餚稱為江蘇菜，這樣，淮揚菜成為單以揚州、淮安為中心，以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區的地方風味菜...
中國8大菜系的名菜是哪些？是什麼味道的？
由於後來浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚菜匯於江蘇，同時烹飪界習慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區菜餚稱為江蘇菜，這樣，淮揚菜成為單以揚州、淮安為中心，以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區的地方風味菜...
熱菜廚師炒什麼菜能試出手法
1、上菜程式：一般中餐宴會上菜的程式是：第一道是冷盤或冷盤，（約8分鐘後）第二道是開胃湯，（分湯後，換盤與碗等）第三道是頭菜（一般為宴會的代表性的菜點），第四道菜為主菜（較高貴的名菜），第五道是一般熱菜（數量較多，又可以細分為先熘爆炒菜，後...
哪一種菜系有甜有酸
口味鹹淡適中，南北皆宜，講究菜的氣勢、檔次，它的風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜點特色：乾燒巖鯉、乾燒桂魚、淮安為中心、羹，味美滑嫩，脆軟清爽、潮州、東江三地特色菜點發展而成、燉，有濃厚山鄉色彩、生炒甲魚、丁香排骨、香炸銀魚、染溪脆鱔，...
談談中國各地的美食?急急急。。。
（1）魯菜：魯菜即山東風味菜由濟南、膠東、孔府菜點三部組濟南菜尤重製湯清湯、奶湯使用及熬製都嚴格規定菜品清鮮脆嫩著稱膠東菜起源於福山、煙臺、青島烹飪海鮮見口味鮮嫩主偏重清淡講究花色孔府菜食厭精膾厭細具體體現其用料精廣、筵席豐盛堪與皇朝宮遷御...
菜餚一品鮮的配料是什麼
（一）京菜：北京菜融合了漢、蒙、滿、回等民族的烹飪技藝，吸取了全國各主要地區風味特色，納入山東風味並繼承了明清宮廷菜的精華，形成了自己的特殊風味，以炸、涮、爆、烤、扒為主，以清脆、香酥、鮮美為特色，味醇濃厚...