煸炒什麼意思哦?
偏炒時，原料表層一方面溢位一些水分，一方面則吸入部分由調味料和從原料表層溢位的水分形成的滷汁，所以許多偏炒菜（例如為了突出其清淡爽脆本味的綠葉蔬菜，不經勾熒，原料也比較入味...
吃在中國味在四川下一句
千百年來，川菜就這樣以其風味情韻，滋養著勤勞的巴蜀人民，著名南宋大詩人陸游就曾後悔離蜀，杜甫更因巴蜀美食之豐盛向世人發出“少不入川”的警示...
靠山吃山,靠水吃水體現了什麼哲理
所謂“鄉土菜”即是在一定的地域內，利用本地所特有的物產，製成具有鮮明鄉土特點的民間菜，它是中國老百姓飲食區域性的體現，是地方菜的根基，是中國菜的源頭，可以說“鄉土菜”無論是過去，現在，還是將來，在人們的飲食生活中都佔有極其重要的地位...
清燉鴨湯怎麼燉好喝 教
用料鮮鴨老薑鹽白葡萄酒/白酒/清酒/米酒/啤酒老薑清燉鴨的做法鮮鴨斬好，泡盡血水，涼水下鍋焯好備用做過熱油，下薑片炒香，放鴨塊翻炒放一點白葡萄酒 或 米酒/白酒/清酒/啤酒 去腥，再炒幹，讓酒氣揮發加熱水，莫過鴨肉，煮沸後，轉入燉鍋中，小火...
四大菜系川、粵、魯、蘇各自特點及代表名菜
代表菜有：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚， 玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅...
糖醋魚汁 怎麼做?我的魚已經殺好了,急!急!急!
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁...