匿名使用者 1級 2013-07-11 回答

雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。

雞米花炸粉配合醃料作出專業水準的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；建議不要使用雞腿，因其效果有限； 注意：漿液調勻即可，不要過度調打以免把漿液打洩而影響了漿液質量， 調好的漿液最好在3小時內用完以免漿液筋力發生變化，影響效果。

匿名使用者 1級 2013-07-11 回答

雞柳比較長，雞米花比較短園

匿名使用者 1級 2013-07-11 回答

安徽秘製雞柳 12中往南一百米的路邊，你總會看到一個推著三輪的婦女，上邊放著玻璃架。裡邊全是他自己親手做的東東。有雞排（不是雞的肋骨，是用雞胸脯肉，淹制，裹上面包渣，味道不錯。透著蔥香味），裡脊（哇哇，強推，不知道怎麼做的。非常非常好吃）豆腐，雞肉丸。雞柳。雞腿。全是自己做的。她是安徽人。據說是她們家族的自創，傳女不傳男。不要枉想從她口中得到如何製作的。飽飽口福就算啦。 推薦指數：★★★★ 推薦： 裡脊串1元/串， 雞排1元/串， 雞柳1元/兩。2。12中炸臭豆乾&麻辣燙 12中往南一百三十米的路邊，會看到一大堆人圍在那裡。吃著炸臭豆腐乾。這裡的臭豆腐極其有名，吸引了來四面八方的臭豆腐迷們，豆腐味正，炸完以後泡豆腐的湯料也很正。麻辣鮮香。另外這家還兼營麻辣燙，就是一大鍋裡涮了好些菜，肉。豆腐。血塊什麼的。和其它地的街邊麻辣燙一樣就是點完後，他會給你放點勺臭豆腐的湯料。超級香。推薦： 臭豆腐乾1元/串。 麻辣燙粉條1元/份。菜和肉5角/串 推薦指數：★★★☆3。：測繪局麻辣燙 中山路五路終點測繪局。這裡因為人流動量大。好像成了一塊小吃的風水寶地，先後出現了三四家做麻辣燙的，不過只有一家做的最好。每次一出攤，他的那裡就圍的滿滿的。老闆是個五十左右的婦女。個子不高。推著一輛紅頂白身子沒有字的車。他出攤比較晚（據她說。給別人一口飯吃吧），只要一出攤。她這裡的生意肯定是最好的。有空可以去嚐嚐。推薦： 寬粉，白菜，油麥。血塊。豆皮。素丸子 一元四串。 推薦指數：★★★4。老高燒烤 建明中路和談固東街交叉口西行100米路南，一家超不起眼的小店，您現在要是去得使勁的找。只有小小的門上，小小的窗戶貼著“老高燒烤”四個字。家庭企業。老爸主烤官。老媽副烤官兼疙瘩湯製作官。 這裡的烤肉種類有： 羊硬筋羊肉筋。羊肉串。心管。雞珍。小烤魚。板筋，腰子（跟老闆不熟吃不到哦）脆骨這裡著重要說的是羊硬筋。這裡的肉也都是提前醃製過的，我也不知道是什麼部位。烤的火候好。肉香，有微微的蔥香味。咬感棒。 雞珍，比較新鮮。烤出來脆脆的。很好吃。 脆骨：非常香。就是串小了點。板筋：他這是先煮過的，煮的火候也很好，不僅好咬了很多，而且還保留著板筋原有的口感。冷盤只有花生豆，毛豆，涼拌黃瓜和西紅柿。這裡到夏天的時候有很多都是專程打車和開車過來吃的。滿滿的。密密麻麻的人。讓人感覺到真是酒香不怕巷子深啊。愛吃烤肉的同志不容錯過啊。 推薦推薦推薦； 硬筋5角/串 雞珍1元/串 脆骨1元/串 板筋1元/串 推薦指數： ★★★★☆5。，紫房盈 和平路平安北大街交叉口路南行300米路西。老店。老口味，我們最常去的飯店。很正宗的川味飯店。開了很久了。門臉不大。進去以後才知道別有洞天的。這裡開在一個家屬樓的一二樓。老闆將這單元的二樓也全部包了下來。挺有意思的。服務員全是四川來的。來說說菜品吧。這裡的菜品有的會有小份的。比較方便客人點菜首推當然是：回鍋肉（俺的最愛呀）。正點。就是量太小了。要大份也不是很多。嗆鍋魚：應該是模仿川味香的，不過模仿功力極強。有過之而無不及。香酥甜辣適口。辣子雞丁： 色香味美，夠味……。 川菜好吃的太多了，大我就不多說了。大家一定要去的地方。非常非常正宗的川味。強推。推薦： 回鍋肉14元。嗆鍋魚15元。辣子雞丁12元。肉沫粉條10元。 紅燒雞塊15元。 推薦指數：★★★★★6。無極河撈（不好意思，我實在打不出來那倆字） 洞天影院往西二百米路南有一條小叉路。順著往裡一看，就能看到無極河撈館。絕對正宗。自從東馬路擴修。這店一直動盪不安。先後換了幾家門臉，不過一直沒有離開方面一百米，就是怕老顧客找不到它。蕎麥麵河撈加上醇香牛肉老湯。每一根面都很筋道。油油的。香香的。放上辣椒醬點上幾滴醋。 確實