芝士回答來自: 芝士回答 2021-02-來自06

香精低但漢媽商

花捲做法很多種類

，無非都是和最後的造型有關

，前面步驟基本相同

。花捲做法如下：

1、和麵：

按照1斤

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面5克酵母的比例量取麵粉和酵母，加一個雞蛋，一勺糖，一勺鹽，用溫水或溫牛奶和麵，和成中等軟硬度的面

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團；

2、室溫發酵或烤箱發酵至麵糰變成原來的2倍大；

3、發好的麵糰放

時錯帝油了滑重達深軸

在面板上用擀麵杖擀成2毫米厚的大圓形；

4、在面

片上面倒上熟油，並且均勻

塗抹整個大圓片，沿一頭捲起，

穩由

最後捲成筒狀；

5、每個5釐

席知座司等素年村侵注算

米切開，成數個面段

；

6、用你喜歡的方式折成花捲

；

7、醒面10分鐘後放蒸鍋蒸1

5分鐘即可。

小貼士：

1、第四步也可以提前準備做好的油酥：碗中放麵粉、花椒麵油熱後趁熱倒入，攪

光只

拌成可流動的現狀液體即可，

刷在麵皮表面；

2、花捲的折法有很多種，沒有統一的定式，隨心

所欲即可

3、麵粉還可以變換多種顏色和口味，可以用南瓜、菠菜、胡蘿蔔泥和麵，

蒸出來的花捲色澤更豐富