嘉友食品 2020-03-03

生活中鴨蛋是一種很常見的食物，尤其是夏季，人們都喜歡自己醃製一些鹹鴨蛋作為佐餐小菜食用，但是你吃過海鴨蛋嗎？也就是那種天然的海鴨生產的鴨蛋，其營養豐富，肉質鮮美，因此其價格也比較昂貴，那麼這種高貴的海鴨蛋與普通的鴨蛋到底有什麼不同呢？如何區別它們呢？

產地不同

首先他們的產地不同，普通鴨蛋大部分都是在內陸小湖小泊中人工養殖的鴨子產的蛋，其一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食，為了保證其質量以及產蛋的數量，一般主要還是人工飼料為主，而海鴨蛋是由海邊城市天然放養的海鴨所產的蛋，其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食，純天然，無新增、無激素，這種海鴨十分肥美，其產的海鴨蛋品質和口感都是極佳的，而且蛋黃比較紅，但是由於放養，所以產蛋量不高，因此價格昂貴。

如何辨別海鴨蛋與普通鴨蛋區分

那麼如此稀少而昂貴的海鴨蛋如何與普通鴨蛋區分呢？方法很簡單，海鴨蛋體積小，但是卻分量重，搖晃起來感覺非常飽滿，最主要的是其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，並且較紅，普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃，而海鴨蛋卻是紅心的。

如何挑選海鴨蛋

蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產的為最好，冬季或颱風雨天氣所產品次之。以料泥型，並生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘塗放養所產的為最好，光禿又沙質的灘塗放養品質差。以低密度、小群散用放養所產的為好，大群高度密集放養所產品質次之。