畸形的豬 2021-02-05

做法一

食材準備

冬陰功醬1。5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽

美食——冬陰功湯

製作步驟

1．蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、良姜洗淨切碎，青檸檬切片；

2．起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；

3．原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸；

4．放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。

做法二

食材準備

鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1。5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量

冬陰功湯

製作步驟

1、蝦洗淨去殼（不去殼也行）。

2、草菇去蒂洗淨，切對半。

3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗淨。

4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。

5、湯煮沸後放入草菇［1］。

做法三

材料：蝦 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬陰功醬 香茅 姜 檸檬 白糖 椰漿 魚露 白胡椒粉

做法：

1。蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水裡吐沙半小時，將處理好的蝦和蛤蜊飛水後洗淨瀝乾。

2。草菇切片飛水去草腥味後洗淨瀝乾，朝天椒取兩三顆切小段備用。

3。香茅和薑片在燒開的水中煮約30分鐘，出香味。然後濾掉香茅和薑片不要，留下湯。

4。將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調入少量魚露、鹽（可最後根據鹹淡再加）、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。

5。在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。

6。熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻，起鍋，關火。

做法四

主料：鮮香菇、龍蝦

輔料：香茅、檸檬葉、檸檬

調料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒（紅，小）、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露

冬陰功湯

做法：

1、食材較多，請酌情準備。草菇對半切開備用。

2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要。

3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。

4、加入魚露。再放入椰漿（10克椰漿粉+20ml清水）。

5、最後青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。

呼和浩特歐米奇 2021-05-26

用油炒香洋蔥南姜，小米椒，香茅，炒出紅油，最後加冬陰功醬，炒香然後加魚露加雞湯加椰奶，煮開加入蝦文蛤，最後加草菇小番茄，用鹽雞粉調味，最後加檸檬汁調味，湯裝盤撒檸檬葉絲。