你好a741 2020-11-08

蓮花白其實是很多朋友都不知道可以食用的，但是它確實是一種不錯的食材。利用蓮花白來炒制食用，其實味道是非常不錯的，只需要搭配一些花椒粒、姜蒜沫等材料即可超出它的香味。蓮花白中含有豐富的蛋白質和脂肪，對於人體補充營養也是非常好的選擇。

1、蓮花白怎麼炒好吃

蓮花白怎麼炒好吃？下面我們一起來看下蓮花白做法吧！

1。1、蓮花白手撕大片，淘洗乾淨備用。

1。2、蔥切段，姜切絲，蒜剁末，辣椒剪斷。

1。3、鍋內倒入蝦油，放入花椒粒熬出香味後，下入蔥、姜、蒜炒香後，下入豆瓣醬煸炒出紅油。

1。4、放入乾紅辣椒段翻炒出辣椒香味。

1。5、將撕好的蓮花白片下入鍋內，爆火翻炒。

1。6、蓮花白變色入味後關火即可。

2、蓮花白是什麼

2。1、蓮花白，原產自地中海沿岸，是2年生草本植物。基葉粗壯，倒卵形或長圓形，顏色偏於灰藍，表面有粉狀蠟質。新葉抱莖，色澤淡白綠。

2。2、蓮花白春季開乳黃色十字形花。角果長圓柱形，先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、溼潤，不耐乾旱、高溫。

2。3、每100克含水分94。5克，蛋白質1。3克，脂肪0。3克，碳水化合物2。3克，粗纖維0。6克，灰分10克，胡蘿蔔素1。49毫克，維生素B10。03毫克，維生素B20。08毫克，尼克酸0。6毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1。2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23。4毫克，氯120毫克。

2。4、圓白菜、捲心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍都是一種菜。

3、吃蓮花白的好處

3。1、蓮花白中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

3。2、蓮花白富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

3。3、新鮮的蓮花白有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將蓮花白榨汁後飲下或塗於患處。

3。4、蓮花白含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

3。5、蓮花白富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

3。6、蓮花白中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

你看看這個啊明 2020-11-08

炒蓮花白時別再直接炒，多加這一步，鮮嫩爽脆，肉香菜更香！

前幾天公司聚會，由於多喝了幾杯，三天啦我的胃都還沒有緩過勁來，現在是談酒色變，也不想吃太辛辣的食物，下午去逛超市的時候，看到蔬菜區的蓮花白在搞優惠活動，8毛一斤，婷便宜的，想著正好這兩天不想吃辛辣的，乾脆買個蓮花白回家炒來吃算啦。於是買了2大個，才幾塊錢，感覺挺實惠的。

蓮花白的做法很多，可以清煮湯喝，也可以炒來吃，不過我最喜歡的卻是將其和著一點瘦肉來炒，吃起來更美味，營養價值更加豐富，小孩子不愛吃飯，大人胃口不好，腸胃不好著都可以吃。據研究表明，100克的蓮花白含的水分就高達94。5克，同時蓮花白也是蔬菜中含維生素和礦物質最多的蔬菜之一，一個成年人每天只需食用500克的蓮花白能夠滿足人體的需要。接下來我就給大家分享一下我的拿手菜——熗炒蓮花白。感興趣的朋友可以點個關注並新增收藏哦。

-熗炒蓮花白-

食材：蓮花白 一個、瘦肉100克、大蒜 3瓣、幹辣椒 3個、花椒粉、白醋 、鹽 、雞精 。

做法和步驟；1、首先將蓮花白表面的兩張葉子摘掉不要，然後用刀將根部位置切掉一部分，然後一張一張的撕下來，多加這上這麼一步，即將莖幹部分和葉子分開來裝，炒時分開炒，葉子洗淨後將其裝入漏盆中瀝乾水分，莖的部分用刀切成絲。

步驟2、瘦肉洗乾淨切成片，大蒜去掉外衣後用刀拍碎，幹辣椒切成小段備用。

步驟3、準備一個鍋，鍋燒乾後放入適量的油，油熱後放入瘦肉煸炒，肉的顏色由紅變白後，放入切好的幹辣椒爆香，接著加入大蒜瓣，同樣大火爆香。

步驟4、然後將蓮花白梗先下鍋炒幾遍後，再將蓮花白葉子部分倒進去大火翻炒，炒熟後加入調味品花椒粉、白醋 、鹽 、雞精進行調味。再翻炒均勻即可出鍋裝盤食用啦。清香可口，美味無比。吃一口超級下飯。

這樣做出來的蓮花白大人小孩都愛吃，尤其是胃口不好或者腸胃不好者多吃，有利於腸胃功能的修復。

小貼士：

1、多加的一步，莖葉分開，先炒莖，後炒葉子，一是莖部容易炒熟，而是也能避免莖的久炒不熟而將葉子部分炒的太熟，營養丟失。

2、不喜吃辣的朋友可以不放辣椒或者少放，我是吃辣習慣了，其實如果養胃的話不放辣椒最好

來自上庸古城誠懇的袋鼠 2020-11-08

需要準備的調料：蓮花白350克

需要準備的配料：大蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、青紅椒、白糖、鹽、醬油、老抽、料酒、米醋、水澱粉。植物油、花椒油。

【開始製作】

第一步、先將以上的所有食材準備好，然後選取新鮮的包菜，然後用手撕成塊狀，粗壯的葉筋撕下不要，只用葉片。這道菜不能用刀切，必須用手撕成塊，用刀切影響口感；

第二步、要想保持清脆的口感，把包菜撕好後裝保鮮袋，放冰箱冷藏至少1小時，這樣炒出來的包菜清脆爽口；

花椒油，一瓶500ml非常划算哦，可代替花椒粒、花椒粉等，炒菜、煲湯、涼拌、麵條，新鮮花椒油，美味鮮香，不一樣的味道，便宜實惠。感興趣的朋友可以直接點選下方連結購買哦。

第三步。然後準備配料，切蔥花、蒜片、薑片，鮮青紅椒各30克，切菱形片。然後將幹辣椒剪成小段，用溫水略微浸泡5分鐘，撈出控幹水分。用溫水浸泡過的乾紅辣椒小段，可以防止乾紅辣椒炒糊變黑；

第四步、準備小碗調醬汁，碗中調入白糖20克、鹽2克、醬油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水澱粉30克，調勻成碗芡備用；

第五步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，燒至四五成熱時，中火下入撕好的包菜，煸炒至斷生，然後盛出；

第六步、然後鍋內倒入少許的植物油和花椒油適量，燒至四五成熱時，下入乾紅辣椒段、薑片、蒜片炒香，下入蔥花再次炒香。下入斷生的包菜、青紅椒片，開大火，快速翻炒數下；

第七步、最後把碗芡沿鍋邊倒入，先不著急翻勺，等差不多芡汁收濃時，再翻炒均勻。停火，出鍋盛盤。