銷售客服2017.11.04 回答

多了

營養早餐

豆渣瀝乾之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，就是很好的早餐。

豆渣粥

用料：豆渣、玉米麵，一比一，加少許水調成糊狀，另

燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米麵作的粥香甜，更近於國內加豆麵的那種玉米麵燒成的粥。

金玉飄香

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。

豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：

做法：（1）將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪 拌均勻。

（2）將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

五豆窩頭

豆渣100克、玉米麵40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。

豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。

豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 時令蔬菜適量附料：小蔥香菜辣椒鹽 香油味精加工：排骨淨水，漓幹血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨裡攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。

豆渣豬頭

製法：

1。豬頭一個，注意去淨所有的殘毛，刮洗乾淨，剔去骨，去淨骨渣。將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗乾淨待用。

2。豆渣上籠蒸10分鐘取出晾冷，用淨布包著擠幹水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油 （如吐油時潷去餘油） ，起鍋待用。

3。姜、蔥洗淨，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼淨布包好待用。

4。用大口砂鍋一個，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入，再放入豬頭骨，然後將豬頭肉放在上面，用旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴後用旺火燒約四小時，扯去草紙，將豬頭肉盛於大圓盤中，再將原汁潷入鍋中熬釅，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋於豬頭肉上入席。

豆渣豬頭是四川傳統名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。 特點：豆渣豬頭為鹹鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。

豆渣饅頭

材料：1。 3/4杯溼豆渣（如原存放於冰箱，需先微波至溫熱）

2。 1/4杯溫水

3。 2又1/4杯all purpose flour（中筋麵粉）

4。 1小匙白糖

5。 1/2小匙酵母（yeast）

作法：

1。 1至5依序放入麵包機，麵糰做好後（一個半小時），再留在機內發酵半小時

2。 取出做成饅頭，底部沾少許麵粉，置於烤盤上

3。 烤箱先預熱至250度F，關掉，

各式各樣的豆渣做成的食品（20張）

將饅頭放入烤箱十分鐘，取出後表面有一層硬殼

4。 蒸籠鋪溼布，以大火蒸15分鐘

備註：1。 這個發酵的技巧也是從報上學來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷

2。 這個麵糰酵母放的不多，所以不會發的很膨鬆，但做出來的饅頭口感很紮實

3。 因豆渣的溼度不一，所以水量及麵粉需視個別情況增減

豆渣鬆餅

［材料］豆渣一碗。蛋一顆。麵粉3小匙。奶粉3小匙。蜂蜜或冰淇淋或果醬（呈盤時用）

［做法］ 1。碗中放入所有材料攪勻。即可形成麵糊

2。倒入平底鍋幹煎。形狀不拘

3。鬆餅呈現許多小洞時就可翻面

4。煎好放入盤中。加上蜂蜜或其它鬆餅配料 ，鬆餅完成

［備註］ 1。豆渣不要完全擠幹。要帶有水水稠稠的感覺。不然弄起來會太乾

2。材料是抓大概的量。因為我做菜都是憑感覺

3。奶粉可替換成牛奶。但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較幹

4。要減肥者。可將奶粉或牛奶替換成低脂的

炒豆渣

原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。

調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。

製法：1將豆渣擠幹水，放鍋內炒幹，出鍋待用。

2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。

功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病症患者治療和減肥的食療食品。

豆渣鴨子

原料：主料：豆渣500 g，鴨子1只。

調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、薑末、豬油。

製法：1。將豆渣擠幹水分，入炒鍋炒幹，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。

2。鴨子殺後去毛、去內臟，洗淨，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝於盤中。

3。蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。

功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配製成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適於久病氣虛、食慾不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病症患者食用

咖哩豆渣

調味料：咖哩粉1大匙黑胡椒1/2茶匙 黑醋1大匙西紅柿醬1大匙 醬油1。5茶匙 糖茶匙

做法：1．將綜合果乾用溫水泡10分鐘後，瀝乾備用。

2．用2大匙油爆香薑末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿蔔丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。

3．待鍋中水份快乾時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果乾拌勻，即成咖哩豆渣。

4．白飯趁熱拌入其餘的綜合果乾，盛盤後淋上咖哩豆渣即可。

果仁豆渣粥

原料：

黃豆豆渣80克，玉米麵80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。

做法：

1。核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內用小火慢慢烘焙出香味。

2。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米麵混合，加入適量涼水調成糊。

3。。煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開後繼續煮10分鐘。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。

提示：可以根據個人的喜好調整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水。

豆渣還是很好的天然護膚品。家中自制豆漿所剩下的豆渣可用來當面膜，

具體方法如下：

1。將底部的豆漿，用隨機配的過濾網，濾出豆渣，一定要拿勺把網上的豆渣壓幹，否則水多了流的滿臉、滿脖子都是。

2。在豆渣中加入兩小勺蜂蜜（蜂蜜可以增加保溼度，另營養成分更加容易吸收），充分攪拌，即可增加粘合度，便於讓豆渣聽話敷在臉上，蜂蜜也起滋潤的作用。

3。攪拌好後，可以直接敷在臉上了，友情提示一下：敷之前，最好在脖子上圍個毛巾或紙巾，預防豆渣水流下。

4。讓豆渣停留在臉上15—20分鐘左右。此外可將制好的豆漿留一點在噴霧瓶中，做面膜時隨時噴在臉上，可防止面膜變幹。

5。要清洗時，先拔下大部分豆渣，最後可以留一點豆渣在臉上摩擦一下，因為豆渣是細顆粒，還會有磨砂去角質的功效，清洗要乾淨。

按此方法一週兩次，具有美白淡斑的效果。

匿名使用者2017.11.02 回答

可以拿去餵豬

匿名使用者2017.11.02 回答

很好吃的啊

匿名使用者2017.11.02 回答

可以做豆渣餅

匿名使用者2017.11.02 回答

餵豬。等

匿名使用者2017.11.02 回答

可以深加工為代食品，按比例放在其它食品中，這樣比作飼料成本低而價效比高。