匿名使用者 2015-10-28

豆漿是由大豆加工而來，從營養學分析，大豆含有一些抗營養因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，喝了生豆漿或未煮開的豆漿，可能會

引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀，但這些抗營養因子透過加熱處理即可消除。因此，生豆漿一定要煮沸，使這些有害物質被徹底破壞後才能飲用。所

以，並非涼豆漿不能喝，而是生豆漿不可喝，煮開了的豆漿放涼一樣可以安全飲用。