lovePhantom815 2022-12-01

食材：蟬蛻 22個，蒜 3瓣，姜 2片，蔥 適量，幹辣椒 5個，裹炸粉 30g，油 適量，白芝麻 適量，鹽 適量，雞精 適量，料酒 10g，白糖 少量

做法步驟

1、準備食材。

2、蟬蛻過水洗淨，控幹水。

3、在洗淨的蟬蛻中加入1勺料酒（10g左右），少許雞精，1大勺裹炸粉（30g左右）。

4、攪拌均勻，醃製一下。

5、鍋中寬油，燒至6成熱，轉小火，下入醃製好的蟬蛻。

6、小火炸1-2分鐘，瀝油撈出。一定要小火，火大很容易糊。

7、鍋中留適量底油，燒至7成熱，將蒜切片，蔥，幹辣椒切段，姜切絲，入鍋爆出香味兒。

8、將炸好的蟬蛻下鍋一起翻炒。

9、撒適量鹽和少量糖，翻炒均勻。

10、出鍋後撒適量白芝麻提香。