網友4a9e760 2021-06-10

豬骨頭最普遍的做法是用來熬湯，無論是濃湯還是清湯都十分的滋味，而且營養豐富。熬湯是一件令人享受的事情，雖然在食材的處理上有些繁瑣，又是切又是洗的，不過在享受到靚湯的那一刻，又覺得一切都值了。豬骨頭用來熬湯的話，應該怎麼做味道才贊呢？

第一步，處理豬骨頭很重要，在熬豬骨湯之前需要將豬骨頭放入熱水中焯3-5分鐘，然後舀出血沫，這樣的湯就會更加鮮美，而且不會帶有腥味，在焯豬骨頭的時候最好放入幾片姜，抹去豬骨頭的異味；第二步，選對材料，如果想和清甜鮮美的豬骨頭湯，那玉米、紅菠蘿是極好的選擇，如果想要達到補水的效果，用豬骨頭搭配白蘿蔔很完美；第三步，放入湯料，如果不想豬骨頭湯熬出來後如清水般味道，多放入一些湯料，枸杞、蓮子、黨參、紅棗、麥冬等都是不錯，都很適用。

最後，熬豬骨頭湯的時候不妨滴入幾滴醋，這樣會令湯有點酸酸的味道，但又不會刺激味蕾，這樣做還能讓豬骨中的鈣融化出來。還有一點也很重要，熬豬骨湯的時候最好選用壓力鍋或者是砂鍋，這樣熬出來的豬骨頭湯更加入味，吃起肉來十分的軟綿。

liangyiyi7 2020-10-17

燉豬大骨最常見的一種吃法，而且豬大骨營養價值也是比較高的，可幫助我們補充身體所需要的一些，維生素，還有蛋白質等，這些物質對身體健康比較有利，但是在燉大骨的時候放入不同的食材，那麼味道肯定各不相同，功效也會不一樣，所以下面就為大家推薦不同的做法。



一、醬大骨湯：



豬大骨棒，糖，生抽，老抽，鹽



做法：

1。大骨棒用水焯去血末，洗乾淨。

2。鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開後轉小火煮一小時左右。

3。炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。

大骨燉湖藕材料：豬大骨，鹽，高湯，湖藕，雞精，蔥花

二、做法：

1。豬大骨剁塊先加鹽和高湯燉好；

2。湖藕去皮洗淨切塊倒入大骨湯裡燉十分鐘；（為了節約時間高壓鍋處理）

3。出鍋撒雞精蔥花OK！

三、大骨燉蘿蔔

材料：白蘿蔔1斤，胡蘿蔔1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量

做法：

1。將白蘿蔔削皮沖洗乾淨後，放入燉鍋內；

2。加胡蘿蔔、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）；

3。大火煮開後除去泡沫，再熬製2-3小時左右，湯變濃稠即可。

四、大骨煲黑豆

材料：豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽

做法：

1。先把黑豆泡水一夜。

2。煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨。

3。再放入黑豆。

4。拍好生薑放入。蓋上蓋子。開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋。

5。出鍋。上桌。

顧輕舟老師 2021-06-12

醬香豬棒骨

食材準備：

豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，幹辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊

做法步驟：

（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。

（2）豬棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗乾淨。

（3）焯燙好的豬棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。

（4）加入所有配料，加入老抽調色。

（5）加入兩大勺豆瓣醬，加適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。

小貼士：

食譜營養：

將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120％，高於豬肉100％，高於牛肉61％，高於奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。

而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。

調皮鬼o皖月 2021-06-16

豬肉大骨頭洗乾淨以後用放涼水等水開了焯一下撈出，然後放佐料加熱水，蔥薑蒜花椒大料辣椒桂皮開鍋以後倒上生抽，然後一小時以後你就吃吧，香死人了

水木清華277 2021-06-21

慢火細燉，加醬料，然後再出去幹活到餓的時候再回來吃，絕逼好吃