2020.04.11 00:00 回答

涼拌馬齒莧錯把酒當醋放可以吃，但不能給孕婦吃。馬齒莧酒是人們還算比較熟悉的一款方劑，馬齒莧酒的作用有很多，可以提高免疫力，增強人體的某些功能等，【功能主治】催產。

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。

現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如面板、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光效能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。

涼拌馬齒莧

主料： 馬齒莧 300克 調料： 鹽 3克 醬油 10克 醋 10克 辣椒油 25克 辣椒（紅、尖、幹） 4克 白砂糖 3克 香油 5克 味精 1克 各適量

做法：

1。先將幹辣椒洗淨瀝乾水分用油炸一下備用；將馬齒莧的老葉，老根擇去，洗淨，然後用刀切成7釐米長的段，放入沸水鍋中焯至斷生，色變青綠時即可撈出，放入涼水中過涼中待用。

2。取一隻碗，投鹽、醬油、醋、紅油、油炸幹辣椒、白糖、香油、味精等各種調料，攪拌均勻待用。

3。將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中，加兌好的調味汁，拌勻即可食用。