芝士回答來自: 芝士回答 2021-03-11

清洗小龍蝦蝦線方法如下：

1、左手拿捏著小龍蝦的背，右手拿著剪刀，剪去所有的爪子。

2、用剪刀剪去小龍蝦鰓邊的殼，從箭頭方向一直剪開，直至露出小龍蝦的鰓。

3、用剪刀去掉小龍蝦的鰓，鰓是黑色的，小龍蝦的呼吸器官。剪去鰓後，蝦肉和蝦黃便看見了，特別是蝦黃，黃黃的，令人垂涎三尺。

4、一手拿著龍蝦，另一手掐住小龍蝦的尾部中間部位，輕輕一捏一扭，小龍蝦的泥腸便被拖出了。小龍蝦的泥腸很黑、很髒，不能吃。

5、用乾淨的牙刷將龍蝦的全身刷個遍，特別是龍蝦的腹部，要重點刷；每隻小龍蝦都得刷一遍，清理後的小龍蝦，乾乾淨淨的，便可燒著吃了。