匿名2017.01.09 回答

夏威夷貝最好是生著冷凍保鮮效果更好。

匿名2017.01.08 回答

貝類要買活的，活的養在清水裡，自然就會吐出泥沙，並不需要清洗

也可以新增些別的東西進去 促使其吐乾淨泥沙

一。用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，貝類不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，會吐出很多泥沙。

二。焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除貝類中泥沙的方法了，不過要是用貝類做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒的話可以用。把貝類放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把貝類裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過貝類的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持貝類的鮮味。

三。來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把小的貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。但這個方法對於大型的貝類效果不好，會導致其將殼緊閉。