玉小傷 2017-04-29

食材明細

羊筋半斤

羊肉肉末5錢

青椒適量

小米椒適量

蒜片適量

蔥段適量

薑末適量

辣醬適量

雞精適量

羊湯適量

鹽適量

白糖適量

料酒適量

微辣口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

肉末羊筋的做法步驟

1

如圖，備齊主輔料！

2

起鍋做油，（這是自制的辣椒醬）

3

起鍋做油，（這是自制的辣椒醬）

4

油9分熱，入辣椒醬炒出紅油，入蒜片，蔥段，薑末，小米椒，爆出香味，入少量白糖提鮮！

5

羊肉肉末下鍋煸炒！

6

加適量料酒，除羶味

7

入羊筋，加羊湯收汁

8

放入青椒，翻炒，加雞精，鹽，調味。

9

放入青椒，翻炒，加雞精，鹽，調味。

10

出鍋裝盤！！！

小竅門

1：口味偏辣，不喜辣的小米椒，青辣椒可改為水發木耳，洋蔥

2：入羊湯收汁時，小火，防止糊鍋

使用的廚具：炒鍋