忘事已久 2017-02-04

食材明細

豬皮適量

胡蘿蔔適量

料酒適量

生抽適量

鹽適量

香料適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

酸鹹口味

煮工藝

一小時耗時

普通難度

胡蘿蔔肉皮凍的做法步驟

1

將豬皮加蔥姜香料及料酒下鍋煮幾分鐘。取出後將餘毛及油脂全部清掉，原諒我漏圖了。

2

清乾淨後將豬皮切小塊，再次下鍋煮一滾，加上蔥姜料酒，因為用豆漿機做，焯兩次水，充分去腥去油。

3

之前的步驟可以批次製做，分裝冷凍，吃的時候直接啟動豆漿機，比較方便。

4

豆漿機加水加肉皮加胡蘿蔔塊，啟動米糊鍵。

5

打好之後倒出，自然放涼即可。

6

吃時調一碗醬汁，我喜歡用醋生抽香油再加上蔥薑蒜碎一點糖一點鹽來調汁。實際證明，這樣的汁兒很受歡迎呢。

7

將皮凍取出，

8

改刀成塊，澆上兌好的汁就可以了。

9

小菜，上桌了。