溜到被人舔 2020-10-28

青筍炒肉片做法一，

材料

“平菇 60g”，“青筍 60g”，“肉片 150g”，“蔥段 5g”，“薑片 5g”，“鹽 1/4茶匙”，“幹澱粉 1/4匙”，“胡椒粉 1/4茶匙”，“生抽 1湯匙”，“料酒 2湯匙”，“雞蛋 1個”

做法

1：平菇摘去根部的雜質，洗淨後撕成小長條。

2：青筍用刀削去外皮，切菱形片

3：先給肉片調味醃製：鹽（1/4茶匙）、幹澱粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2湯匙）、半個蛋清調入肉片中，攪拌均勻，醃製10分鐘

4：鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋裡，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下

5：倒入青筍片和平菇，快炒，加半匙鹽，翻炒勻；裝盤。

青筍炒肉做法二，

材料

青竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1。竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2。鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘

3。鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡

4。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。

小訣竅

1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味

2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆

3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去

帳號已登出 2020-09-25

青筍炒炒路來的說做法來說的話很簡單的，就是把這個抖一下水再製作再放跟他一起炒。