匿名使用者 1級 2017-04-05 回答

食材

食譜熱量：1023（大卡）

主料

雞腿適量

方法/步驟

1

首先準備好要用來做滷雞腿的雞腿，大腿或者小腿都行。將其清洗乾淨把上邊的雜毛去除。

2

切適量的蔥和姜備著待用。姜切成薑片即可，蔥切成比較大的蔥段就行。

3

把洗乾淨的雞腿放到大的玻璃容器中，然後放上輔料中提到的各種材料。各種調味料都放好之後，用手把雞腿和料抓拌均勻，尤其是要把老抽的顏色均勻的上到雞腿上。

4

各種料都攪拌均勻之後，在容器中加入適量的水，以漠過雞腿為宜，如果太多的話就把料的味道衝的太淡了。

5

加水完畢之後，把玻璃容器套上保鮮膜，一定要密封好。如果密封不住的話，可以在保鮮膜和容器壁接觸的地方抹上一點清水。這樣泡上一整個晚上，第二天中午就可以煮著吃了。

6

第二天中午把泡好的雞腿和滷料一起倒入大小適中的鍋中，如果放入鍋中後滷料沒有漠過雞腿，就適當的加一點清水，使液麵漠過雞腿。然後放在燃氣灶上大火加熱。

7

滷料沸騰之後在表面會浮起很多沫子，用小勺子把這些沫子撇除，使其看起來乾淨很多。然後轉小火，很小的或就行，蓋上蓋子慢慢燉。

8

大約燉30分鐘到40分鐘之後，鍋裡的滷料也剩的不多了，滷雞腿也製作完畢了。燉的過程中可以勤檢查一點，以免第一做火候沒有把握好，導致滷料燒乾了。

9

現在就可以把美味的滷雞腿盛出鍋準備吃咯。

滷雞腿的準備過程其實並不長，醃製好之後滷的過程中也不需要時刻都守在鍋旁邊，所以製作滷雞腿並不是一件費力氣的事情，想吃就滷起來吧~~~~

安靜的夜 1級 2017-04-06 回答

用牙籤在肉多處打眼。好了多悶一會兒