好豆網2014-06-18

前言

父親節不在爸爸跟前，做給公公吃，呵呵，平時喝酒大多數人都吃不了幾口飯就直接喝酒，很傷胃，專門做燉菜給他們吃，比較抵餓，吃進去也能滲些酒，歲數大了，只希望他們身體健康

材料

主料：雞腿1個、土豆250g、茄子150g、紅薯粉少許；

輔料：油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒2個、豆瓣醬1勺、醬油適量、花椒麵小半勺、八角1個、陳皮適量

土豆茄子燉雞腿

1

雞腿切塊，用熱水洗淨控幹

2

蔥薑蒜切片，準備幹辣椒，八角、陳皮少許

3

熱鍋倒油，油熱下入雞腿煸炒

4

炒出水分，倒入2中的調料，1勺豆瓣醬、半勺花椒麵、少許醬油、1勺鹽炒香

5

炒兩分鐘左右倒入水，剛過菜即可

6

土豆切塊，茄子掰塊，茄子把不需扔掉，也可以吃的

7

抓一小把紅薯粉用熱水泡軟

8

雞腿大概燉二十分鐘左右放入土豆切子，加鹽調味

9

燉至土豆將熟，湯汁快乾時放入泡軟的粉條蓋蓋繼續燉

10

燉至湯汁濃稠即可，這時土豆茄子軟爛，粉條也相當有味，下酒菜、下飯菜

小貼士

我喜歡燉雞腿的時候就先放一部分鹽，感覺這樣吃更有味

茄子把其實不需要扔，小時候媽媽做茄子的飯，最期待的就是吃茄把，和哥哥都搶著吃，現在的茄子把肉太少了，都有些幹了，不過味道還是不錯