匿名使用者 1級 2017-12-26 回答

準備食材 －

糯米粉

紅豆

白砂糖

水

－ 步驟 －

1。因為買不到豆沙餡，所以從豆沙餡開始做了（做法是由母親大人提供的。。。。），如果能買到現成的，就可以忽略掉豆沙餡的製作了。紅豆要提前泡一晚，然後倒入高壓鍋壓30分鐘，沒有高壓鍋的童鞋就放到鍋裡煮，直到軟爛為止。

2。等到紅豆軟爛後關火，在鍋中加白砂糖融化，再蓋上蓋悶10分鐘。之後撈出紅豆用勺子搗爛。（喜歡上手的童鞋也可以上手抓，但是要小心燙手。）

3。鍋中不用放油，稍微熱一下鍋，把壓好的豆沙餡倒進去開始炒，中間要不停的攪拌。（如果愛吃甜的，下鍋的時候可以稍加一點水和糖。）等到豆沙餡變幹就可以出鍋了~~~豆沙餡的製作也就到此為止了~~~

4。現在開始和麵了：找一個大碗，把糯米粉倒進去，然後一點一點加溫水（切記是溫水！不是熱水也不是冷水，是溫水啊親！血一樣的教訓啊親！），和成光滑的麵糰就大功告成了。

5。砧板上倒一些糯米粉，把和好的麵糰分成份揉成球放在砧板上（又開始說廢話了……），把麵糰球壓扁，放入適量的豆沙餡，一手拖著壓扁的麵糰，另一隻手從四周向上推至麵糰包住豆沙餡，形成一個球，再把這個包了豆沙餡的球壓扁，拿去鍋裡炸熟，就OK啦~

風之刀 1級 2017-12-26 回答

放點麵粉用油煎一下，再防去炸，糕就不會散了