匿名使用者 1級 2013-07-29 回答

主料：麵筋20串

輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克

1、準備食材。

2、把姜切末，大蔥切末，大蒜切末。

3、植物油燒至高熱後再涼到四成熱，加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、薑末、大蒜、大蔥、白芝麻都加鍋裡。

4、加水，小火慢熬，用鍋鏟不停的翻動，熬製10分鐘左右，水變少了。

5、把鹽、雞精加進去。

6、拌均勻關火盛起。

7、把麵筋，用籤子串好。

8、刷上熬製好的醬汁。

9、把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把麵筋串放在烤架上。

10、烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油。

11、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。

匿名使用者 1級 2013-07-29 回答

飄香燒烤醬的調製

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

自制燒烤醬！這裡還有幾種！

1、胡蘿蔔醬 胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。

2、豆醬 熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。

3、番茄醬 番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。

4、甜麵醬 甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。

調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、薑片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。

·配 料： 熟麵筋400克 輔料：花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇 調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 ·特 色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。

匿名使用者 1級 2013-07-29 回答

飄香燒烤醬的調製 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。 檢舉 回答人的補充 2009-05-27 00：09 自制燒烤醬！這裡還有幾種！ 1、胡蘿蔔醬 胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。 2、豆醬 熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。 3、番茄醬 番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。 4、甜麵醬 甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。

匿名使用者 1級 2013-07-29 回答

自然，辣椒麵，鹽，味精，雞精，蠔油！白糖，

匿名使用者 1級 2013-07-30 回答

孜然粉多點，茴香粉，少量白糖，一扮就好了，要辣的話來點辣椒麵。