匿名使用者 1級 2014-07-17 回答

西紅柿刨冰的家庭製作 將西紅柿洗淨放入冰箱冷凍室凍好後取出，用手搖刨冰機（市場有售）刨成碎塊，再拌入適量白糖，清涼爽口的西紅柿刨冰就做好了。吃時，還可加入少許冰激凌或奶油，則另有一番滋味。 芒果沙冰原料：芒果1個（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。做法：芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機，打成雪泥狀即可。 紅豆冰原料：煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。做法：將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最後加入刨冰，將冰淇淋點綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味，如不能製作刨冰，用碎冰塊代替也可。） 梅子冰原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。做法：將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入乾淨容器內，併除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。 橘子冰原料：刨冰球1個，冰鎮礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數片（罐頭），冰鎮橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。製法：將刨冰球置於水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可。 菠蘿冰原料：菠蘿300克，蜂蜜7大匙，砂糖8大匙。做法：將菠蘿削皮洗淨並切成小塊（亦可加入適量的水放入果汁機內攪打成汁液），加入適量的水，一起放入燉鍋內，煮沸後改用小火燉煮至熟爛，然後加入砂糖邊煮邊攪拌至融解後，即可熄火。等到菠蘿糖汁溫度稍降，即可加入蜂蜜攪拌均勻，靜置使之冷涼後，即可淋在碎冰上食用或與其他食品調配食用。橙子冰原料：橙子5個，蜂蜜7大匙。做法：將橙子洗淨剝除外皮，切成數瓣除去核後，放入果汁機內，加入適量的水攪打成汁液。將橙子汁放入煮鍋內煮沸，倒入乾淨的容器內，即加入蜂蜜攪拌均勻，靜置至冷涼後，即可淋在碎冰上食用。亦可與其他適當口味的食品調配食用。烏梅冰沙 材料：烏梅汁45cc 鮮奶油120cc 香草粉1/3小匙 奶粉 小匙 碎冰塊240克。 調味料：蜂蜜30cc。 做法：往粉碎機裡倒進全部材料和蜂蜜，以高轉速充分攪拌均勻。然後找個酷酷的玻璃杯即可。藍莓沙冰原料：蜂蜜水、酸奶各一杯，藍莓醬一大匙。做法：把蜂蜜水放入冰箱冷凍至結冰，將蜂蜜冰塊放入粉碎機中打碎後倒入酸奶，放上藍莓醬點綴即可。樂天利紅豆冰山 紅豆冰山最初是從韓國引進的，在韓國，‘紅豆冰山’是在咖啡廳、快餐廳、蛋糕房、茶樓、冷飲廳等地方最普及的冰點，在著名的食品快餐連鎖店裡也是熱賣的食品。1994年，韓國著名的快餐連鎖店“樂天利”先後在北京當代商城、賽特購物中心、華堂商場和復興商業城開設了幾個分店，於是“‘紅豆冰山’便開始走進中國人的生活。 紅豆冰山是將刨冰放入器皿中，上面放上調理好的紅豆和水果等各種好吃的輔料，便可做成即食的冰點。由於冰山上覆蓋著紅豆，所以取了一個‘紅豆冰山’的誘人名字。紅豆冰山的原材料為冰末、紅豆、雜果、煉乳、櫻桃，其中最主要的原料就是紅豆。紅豆是一種穀類食品，據傳它的原產地在中國的喜馬拉雅山脈，現在主要在韓國、日本、中國等東亞地區種植。 紅豆本身的味道有點甜，是一種營養豐富的穀類作物。紅豆在所有穀類中維他命B1的含量最高，維他命B1可以幫助人們消除體內糖分的渣滓，大大提高人的食慾；同時紅豆中富含人類營養所必須的蛋白質、鐵、鈣等各種元素，具有消腫、止渴、止瀉、去膿等多種作用；另外紅豆對糖尿病、動脈硬化等成人疾病也有預防作用，並且還可以起到減肥的作用。

心疼的感覺 1級 2014-07-17 回答

紅豆牛奶冰 原料： 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。 作法： 1。紅小豆洗淨，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。 2。見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。 3。食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。 tips： 1。紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。 2。紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。 鮮芒果冰 原料： t4e芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯 作法： 1。芒果洗淨、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。 2。刨冰放盤內，放上芒果即成。 tips： 1。消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。 2。有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。 3。大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準備幾個才夠。 花生牛奶冰 原料： 去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半 作法： 1。先將花生仁洗淨，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。 2。另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。 3。盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。 tips： 1。花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。 。花生未煮爛前不可加糖，以免變色。 綠豆薏仁冰 原料： 珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量 作法： 1。珍珠薏仁洗淨，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。 2。綠豆洗淨，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。 3。盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。 tips： 1。一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。 2。如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。 糖芋冰 原料： 芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許 作法： 1。芋頭去皮洗淨，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。 2。將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。 3。將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。 tips： 1。芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。 2。芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍幹，以免湯汁太稀影響口感。 粉條冰 原料： 粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯 作法： 1。先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。 2。食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。 tips： 1。粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。 2。粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。 3。紅豆做法請參考紅豆奶冰。 冰淇淋咖啡 作法： 1。先將咖啡、糖與開水調勻，然後放涼。 2。盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態下用湯匙舀食皆可。 tips： 1。咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。 2。也可先衝一大壺咖啡，並放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。 3。亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。 其時，刨冰的做法有好多種，此貼只選擇了比較常做的。 品嚐刨冰的5大步驟： 1、觀賞：刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鐘，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味；並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象； 2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嚐美食的最佳狀態； 3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發在整個唇齒之間； 4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽； 5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。