匿名使用者 1級 2018-01-23 回答

鯽魚湯怎麼做

材料

主料：鯽魚500克，

輔料：白蘿蔔250克，豌豆苗10克，

調料：料酒10克，味精5克，鹽2克，豬油50克，大蔥5克，姜5克

做法

1。將鯽魚去鱗、去鰓、去鰭，從魚鰓一側靠下部，用刀尖切成半月牙形，摳取內臟，不要弄破苦膽，魚子不要掏出，衍淨內膛；然後在魚身兩側剞直刀，將魚下和沸水中氽一下備用；

2。將白蘿蔔洗淨，刮淨皮，斜刀切成絲，下入沸水中焯一下撈出備用；

3。豆苗洗淨，用其嫩尖；

4。將炒鍋置火上，下入大油，用蔥（切末）、姜（切末）熗鍋，加上奶湯，放入料酒、味精、鹽、毛薑水，把魚下入燴煮；

5。再將蘿蔔絲放入鍋內，同魚一起燴爛，出鍋時，調好口味，撒上豆苗，淋上少許明油即成。

『隨～心』 1級 2018-01-23 回答

簡明實用鯽魚湯做法： 1、材料：現殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵（切碎）、油、鹽、雞精。 2、鍋裡放油，燒熱。 3、放鯽魚略煎一下。 4、煎到魚肉變淡黃色後，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。 5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘，湯就成白的了。 6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就後撒上蔥花。起鍋。