林夕的微笑8 2017-03-17

食材明細

五花肉

150克

麵粉

一大碗

梅乾菜

150克

生抽

適量

白糖

適量

料酒

適量

香油

適量

胡椒粉

適量

植物油

適量

鹹鮮

口味

煎

工藝

數小時

耗時

普通

難度

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：1 1準備的材料。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：2 2梅乾菜用溫水泡1小時洗淨擠幹水剁碎，五花肉去皮洗淨剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：3 3攪拌均勻待用。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：4 4酵母倒入溫水中融化，慢慢倒入麵粉中用筷子攪拌成面絮狀。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：5 5麵糰不停揉搓成“三光”。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：6 6蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：7 7取出揉搓成長條。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：8 8分成大小均勻的擠子，擀成四周薄中間後的麵皮。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：9 9包入餡料，像包包子樣，褶皺朝下，用手按成圓餅。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：10 10在不粘鍋中倒少許油，放入包好的坯子小火煎。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：11 11煎至金黃翻面。

【浙菜】梅乾菜肉餅的做法步驟：12 12兩面煎熟即可裝盤。

匿名使用者 2017-03-17

梅乾菜用冷先泡15分鐘，投水洗2遍，擰乾水，剁碎備用。

把五花肉切片再剁碎，倒入大碗裡，加梅乾菜、1個鵪鶉蛋、食鹽、澱粉、雞精、白糖，攪勻。

手洗淨，用料酒把手沾溼，開始做肉餅，碼放在盤中。

熱鍋涼油，下肉餅煎微黃，加2勺料酒、生抽、適量熱水、香蔥一把，大火煮7-8分鐘。

加雞精一小勺出鍋。