tutu天然呆 2018-04-11

一、回答：

屬於江蘇菜。

二、拓展：

江蘇菜

1、江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。

2、江蘇菜起源於二千多年前，其中金陵菜起源於先秦時期，當時吳人善制炙魚、蒸魚和魚片，一千多年前，鴨已為金陵美食。南宋時，蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺柱。

3、蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

4、南京菜口味和醇，玲瓏細巧；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉等。

匿名使用者 2013-04-20

是江蘇菜。 江蘇菜是以南京、揚州、蘇州風味為主體，包括鎮江、淮安、無錫、太湖般菜和徐州菜在內

30代植物人 推薦於2017-11-25

細則說之，南京菜是屬於金陵菜，蘇菜的四大代表菜之一。金陵菜又稱“京蘇菜”，偶也有稱作寧幫菜，指以南京為中心，一直延伸到江西九江的地方風味。

看你要多細，說蘇菜亦可，金陵菜也行。

淮揚菜，淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系。

南京靠近淮安揚州，在淮揚菜邊緣地區，個人認為說淮揚菜不過分。

看你自己想要什麼結果了。

匿名使用者 2013-04-20

淮菜