豆豉的營養價值 豆豉怎麼做好吃
- 2022-04-21
豆豉作為家常調味品,適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥,風寒感冒,怕冷發熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。
烹飪方法
1.拌上香油等作料做小菜。
2.豆豉炒菜,香味十足,最著名的就是“豆豉鯪魚”。做法如下:
1、鯪魚洗淨切塊,放入鹽和料酒,醃10分鐘;
2、而後炸至金黃色;
3、 最後,將豆豉鋪在魚上,加入醬油、糖,小火燒製。
3。蒸豆豉,特別鮮。比如“豆豉蒸扇貝”:扇貝洗淨、醃好後,將豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上,蒸5—7分鐘即可。
4.調製成豉汁。將豆豉、醬油等調料下鍋烹製,最後放入水和澱粉勾芡,就成了風味獨特的豉汁醬了。
5、取少量豆鼓與豬瘦肉加油加鹽蒸約15分鐘出鍋即可。
雞翅看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大營養與作用,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素a,遠超過青椒。烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。
雞翅營養與作用分析:雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素a,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、**的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。